时间：2024-10-14 浏览量：
餐餐都想会使出自己的浑身解数与高超的厨艺，让家人顿顿吃上可口的饭菜，还不发胖，很健康，这是作为一名合格的家庭女主的资质标准。
既然是女主，那就得天天围着娃转，家里转，厨房转，菜市场超市转，唉，你们同意我这么说吗？虽说老公也是家庭的一份子，但是人家还要上班养活一家子，压力比山大呀！
还是老老实实赶紧去买菜吧，吃完早饭了，又得想着做午餐，时间紧，任务重，中午12:00怎么也得把饭做好，要不然，孩子老公到点回来喝西北风啊？
菜市场，天气好，艳阳高照，像是春天的太阳似的，暖暖的。紫色儿的茄子紫甘蓝；白色儿的萝卜藕；红色儿的西红柿胡萝卜；粉色儿的洋葱；绿色儿的辣椒，黄瓜，油麦，西葫芦；这会儿看着格外的水灵，叫人喜欢。
就说那个个头不大，颜色也不是很绿，但是看着却很嫩，拿在手上爱不释手，其实是它的表皮有点沾手【呵呵】。不过这绿色，实在是好嫩好嫩，就像是初春小草刚刚冒出小芽的那种绿，它叫西葫芦。
用我们陕西人的方言叫葫芦瓜，可是拼音得这样念“hu lou gua”,声调是“210”.能念出来吗？有乡党没？
西葫芦吃法可多了，清炒，素炒，凉拌，做馅，摊饼都行。清炒，简单都会吧，不会的话约我哦。凉拌的西葫芦虽说做法简单省事，可是要把它擦成丝，还是长丝，稍微有点难度，不过方法总比困难多，悄悄告诉你个小秘密，其实有卖这种擦成长丝的专用工具，连皮一块削就可以啦。
然后备上家里经常做饭用的调料：蒜末，干红辣椒段，芥末油，白醋，白糖，盐，一个西葫芦就差不多够了。削好的长丝先放盘子里，再把备好的调料放在菜的上面，不要撒开呦。用锅热好油之后，把热油泼在调料上，听见“呲啦呲啦”几声，闻见蒜香味，辣椒香味，就成了。最后放上其他调料拌匀。
这道菜其实是需要的是呛，老陕人，一般拌凉菜都要热个油，呛个锅，泼个蒜和辣子面儿。我作为一名老陕，我自豪【呵呵】
建议：为了使这道菜既好看又好吃，一定要会挑选西葫芦，西葫芦要选择色鲜质嫩者【用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。】既然连皮吃，一定要用洗干净皮【我都用比较好的洗碗液泡泡】
而且凉拌西葫芦这道菜一定要现吃现拌，要不然时间长了，西葫芦会出很多水的，原因西葫芦太嫩了嘛。适当的吃一些对健康也是有好处的【脾胃虚寒者应少吃】。
再就是做馅，西葫芦鸡蛋馅。这个做馅的西葫芦可要挑稍微老点的，连皮擦丝，放一丢丢盐，过会然后挤去水，用熟油拌匀，放入炒好的切小块的鸡蛋，再放些虾皮，最后再放别的调料，搅匀。西葫芦鸡蛋馅儿就调制好了。包饺子很鲜的哦。如果要包包子，再往馅里放些泡发好的切碎的木耳，切成小段的粉条，更好吃呦。
除了凉拌的西葫芦丝，做馅，能工巧手还能把它做成这样，不看不知道，就怕你看了真不知道。不信请观赏这幅图：
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