时间：2025-07-15 浏览量：
所谓腊肉就是以前古时候人们不能好好保存新鲜的猪肉、而得以想出来的办法、腊肉也是腌肉的一种，主要流行于四川、湖南、广东一带最为著名。再南方也有制作、由于通常在农历腊月制作、所以取名为“腊肉”。不能说谁是最正宗的、都有不同的特色、今天我们就来看一下各自的特点。
湖南省土家族苗族自治州、湘西的土家族腊肉已经有几千年的历史传承了。土家族的腊肉特点：色泽焦黄、肉质坚硬、熏j香浓郁，在哪里每逢腊月、他们为了很好的保存猪肉、都会拿来制作成腊肉。
广东的广式腊肉是传统风味美食。色泽金黄，刀工均匀、不带碎骨、粤菜中经常会使用到的美食食材。
选用的部位不同、腊肉的制作方法不太一样、味道就会有所区别。
最后来看一下四川腊肉，四川腊肉是一道美味可口的名肴，川菜系。腊肉外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜艳。
腊肉在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。
在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。非常的咸香下饭。#美食测评团#
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