时间：2025-07-15 浏览量：
金秋时节，国庆长假是旅游外出的好时候，带家人或朋友吃咱陕西的特色泡馍是首选，那么到底哪家泡馍正宗呢？首选西太后泡馍馆，绝对不往此行。西泰厚泡馍馆位于白沙路与光华路交叉口西南角，店内环境属于中国人传统风格，干净卫生，餐具是正宗的景泰蓝，红木桌椅，典雅又有档次，适合招待朋友或一家人聚餐。这家店牛羊肉泡馍最负盛名、料重味醇、肉烂汤浓、肥而不腻、营养丰富、暖胃耐饥、香气四溢、诱人食欲、食后回味无穷，最大的特点：肉用的是加工过的排酸肉，泡馍肉烂汤浓，绝对好吃、绝对正宗。服务员非常热情，随叫随到，价格非常实惠。
当年慈禧太后西走避难时来到西安，吃了地道的羊肉泡馍，称赞有余还题词“肉软不糜、滋味甜美”。西泰厚泡馍馆沿用的就是当年西太后吃过的古法。据说西泰厚泡馍喜得有缘人相赠，将百年秘方传承，在制作中秉承百年秘法为基石，以中国烹饪“五味调和”君臣佐使之法则，选伏质食材，古法泡制，烹制精细，火候到家，肉烂汤浓，料重味醇，馍筋光滑，锦韧适口，肥而不腻，老少皆宜、香气皿溢，营养丰富，食后回味无穷。首先店里选料十分讲究：肉必须是鲜肉，肋条肉；花椒必须是带耳朵的凤县大红袍花椒；桂皮必须灰棕色品优的；草果必须是个大肉满的；八角必须是瓣大的；茴香必须是鲜黄粒饱的，还有多种精选配料。
给大家先说说吃泡馍前如何馍掰：羊肉泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎，掰馍的方法也很有讲究：要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块，把每块分别掰成两层，最后再把每小块细细地掰成黄豆大小。再用掰好的碎馍制作泡馍，这样的泡馍做出来才入味，吃起来香。
下来带大家走进西泰厚泡馍馆，店面就在路边，名字非常醒目。
店内环境属于中国人传统风格，干净卫生，餐具是正宗的景泰蓝，红木桌椅，典雅又有档次，适合招待朋友或一家人聚餐。
馍掰很有讲究，服务员平时自己也练习馍掰。
下面一起品尝本店的特色菜。
炝拌红萝卜丝（推荐）
炝莲菜
风味脆瓜环
西芹腐竹
捞汁葫芦丝（推荐）
泡椒娃娃菜
炝拌苦菊（推荐）
麻酱羊肉（推荐）
五香熏鱼（推荐）
酱牛肉（推荐）
正宗羊肉泡馍（推荐）
西泰厚秘制酸梅汤（推荐），只能给大家简单的说一下成分：乌梅，甘草，陈皮，桂花，麦冬，罗汉果；含糖成分有三种，大家自己猜猜吧！
精品果盘
虽然是新店时间短，但是西泰厚泡馍馆得取名有来历：据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献，如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及牛羊肉羹。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。明崇祯十七年(1644),西安专营羊肉泡馍的“老马家”就在桥梓口开业了。光绪二十六年（1900),八国联军攻占北京，慈禧太后携光绪皇帝避居西安，曾到“老马家”品尝羊肉泡馍，倍加赞赏，并写下“天锡楼”三个大字，并题名“肉烂不糜 滋味甜美”，西泰厚泡馍馆的取名是从此典故而来。
以后大家要吃正宗的泡馍首选西泰厚泡馍馆，绝对不让你后悔。
【地址】白沙路与光华路交叉口西南角。
【环境】店内环境属于中国人传统风格，干净卫生，餐具是正宗的景泰蓝，红木桌椅，典雅又有档次，适合招待朋友或一家人聚餐。
【菜品】牛羊肉泡馍最为出名，肉烂汤浓；其他菜品种类多，推荐五香熏鱼，麻酱羊肉、酱牛肉、炝拌红萝卜丝等，都是非常不错的。
【服务】服务员从进门就很有礼貌的招呼，为我们倒水服务很周到，还教我们如何馍掰。
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