时间：2024-10-14 浏览量：
焖肉米线的味道好坏，关键在于焖肉帽子的炒法是否得当。
·先准备一些干香菇，用冷水泡发，泡至像这样的状态，用我发财的小胖手淘洗两遍，把水分捏干备用。
·在锅中加入姜片，将猪肉放入锅中煮至像凉白肉一样，用筷子可以轻松戳动。
·将准备好的香菇脚切丁，将煮好的肥肉瘦肉也分别切成丁。
·准备一些姜蒜末、辣椒面、香料、昭通酱、汤池老酱。
·先将肥肉下锅煸炒至焦黄色，加入姜蒜末和香料，翻炒几下炒出香味。
·将瘦肉丁下锅，大火翻炒几下，炒至水分干，加入香菇丁，慢慢炒至香味四溢。
·加入适量汤池老酱、昭通酱和辣椒面，翻炒均匀，炒出酱香味。
·加入适量生抽、老抽、十三香，翻炒均匀。
·加入淹没肉的开水，转小火焖至水分收干，这样可以保存更久。
·焖煮至差不多了，打开锅盖，香菇焖肉帽子就做好了。
吃米线时，加入两勺香菇焖肉帽子，就是一碗美味的焖肉米线。大家可以多做一些，放在冰箱里慢慢吃。
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