时间:2024-10-14 浏览量:
焖肉米线的味道好坏,关键在于焖肉帽子的炒法是否得当。
·先准备一些干香菇,用冷水泡发,泡至像这样的状态,用我发财的小胖手淘洗两遍,把水分捏干备用。
·在锅中加入姜片,将猪肉放入锅中煮至像凉白肉一样,用筷子可以轻松戳动。
·将准备好的香菇脚切丁,将煮好的肥肉瘦肉也分别切成丁。
·准备一些姜蒜末、辣椒面、香料、昭通酱、汤池老酱。
·先将肥肉下锅煸炒至焦黄色,加入姜蒜末和香料,翻炒几下炒出香味。
·将瘦肉丁下锅,大火翻炒几下,炒至水分干,加入香菇丁,慢慢炒至香味四溢。
·加入适量汤池老酱、昭通酱和辣椒面,翻炒均匀,炒出酱香味。
·加入适量生抽、老抽、十三香,翻炒均匀。
·加入淹没肉的开水,转小火焖至水分收干,这样可以保存更久。
·焖煮至差不多了,打开锅盖,香菇焖肉帽子就做好了。
吃米线时,加入两勺香菇焖肉帽子,就是一碗美味的焖肉米线。大家可以多做一些,放在冰箱里慢慢吃。

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