时间：2024-10-14 浏览量：
大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
面食，属于北方人的最爱，闺女虽然从小在南方长大，但是遗传基因真的很强大，从小就喜爱吃面食，小厨作为一个南方人，虽然会烙饼，会包饺子，但是包子确实不太会包，最近女儿特别的馋肉包，连着两天早餐要买肉包吃，为了满足她的胃，小厨专门学习了包子的包法，第一次包包子，女儿吃了五个，老公吃了四个，一致的好评，这给了我巨大的鼓励，虽然包包子我没有太多的诀窍分享给大家，但是调馅我还是可以的。
很多人经常包包子，但是孩子只挑皮吃不吃馅，就是因为馅料没调好，今天小厨教大家调肉馅好吃的秘诀 ，学会了包给孩子吃，保证吃完还想吃。
【肉馅包子】面皮：面粉300克，酵母4克，温水180克，
馅料：猪肉，生姜，大葱，大料，花椒，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，食盐，食用油，
做法：
1、300克的面粉，加入4克酵母，180克的温水，揉成光滑的面团，放在烤箱里40度发酵1个小时，扒开面团都充满蜂窝组织即发酵成功了。
2、面团发酵时，制作肉馅，猪肉洗干净，切成小块放入料理机中打碎，加入用生姜，大料，大葱浸泡的水搅拌至完全吸收，再放两勺生抽，两勺蚝油，胡椒粉，食盐，花椒油，顺着一个方向搅拌至上劲。
3、面团发好之后，放在面板上先揉搓排气，再分成小剂子，擀成中间稍厚，四周薄的面皮。
4、包入一勺大肉馅。这个调好的肉馅，不论是用来包包子，还是包饺子都特别的美味，包子好不好吃，馅料也起着非常重要的作用。
5、用大拇指抵着面皮，一边包一边推，直至收口，第一次包包子，包成这样，大家觉得学OK吗？
6、包好的包子，先静止半个小时到四十分钟的样子，发酵至1.5倍大，大火蒸15分钟，再焖5分钟再开锅。
7、蒸好的包子很暄软，肉馅的味道特别的好吃，女儿吃了5个，一点也不夸奖，我自己也吃了3个，喜欢的朋友试试看，蒸好了用来当早饭非常的省事。
【小厨的秘诀】1、调馅料时，先准备一碗葱姜水，将大葱，姜片，大料装在一个碗里，倒入开水浸泡十分钟。用葱姜水取代葱姜末，即可以去腥，还能让肉馅鲜嫩多汁。孩子也爱吃。
2、花椒加热油炸香，和馅时倒入其中，可以让肉馅香而不柴。
雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
属龙的哪年结婚好，生肖龙结婚月份其实婚姻是一种缘...[详细]
时柱庚寅的女命，庚寅女命特点时柱庚寅的女命李森易...[详细]
注定二婚幸福的生肖女，命好嫁土豪的生肖女注定二婚...[详细]
坤造：癸酉 己未 乙巳 壬午 大运：庚申 辛酉 壬戌 癸...[详细]
晚婚反而嫁得好的生肖，正缘的强烈暗示晚婚反而嫁得...[详细]